Formation : AFFÛTAGE ET AFFILAGE D'UN COUTEAU
A l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
• Affûter un couteau avec une meule à bande humide
• Affiler un couteau avec un fusil et un affileur à broches croisées
• Comprendre et réduire les risques professionnels dans le cadre de la lutte contre des troubles musculosquelettiques (TMS)
• Les troubles musculosquelettiques : définition, facteurs de risque, moyens de prévention
• La composition d’un couteau
• Affûtage et affilage : définition
• Reconnaître les différents états du fils d’un couteau
• Matériel utilisé pour l’affûtage et l’affilage
• Les 5 opérations de l’affûtage
• Le contrôle du pouvoir du coupe
• L’entretien du matériel
• Les consignes de sécurité
• Mise en application des 2 opérations avec accompagnement du formateur
Aucun.
Professionnel du secteur alimentaire.
1 jour
7 heures
Prise en charge possible
Nous consulter.
• La formation se déroule en salle
• Apports théoriques et mise en pratique
• Support pédagogiques remis aux stagiaires
• Méthodes actives et participatives
• Groupe limité à 10 participants
• Nombre minimum : 4 participants
• Évaluation des acquis par QCM et par l’observation de la mise en pratique (opérations d’affûtage et d’affilage effectuées par les stagiaires en cours de formation)
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