Catégories : Hygiène Alimentaire | Métiers de l'alimentaire
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À l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
• Définir ce qu’est un Plan de Maîtrise Sanitaire et identifier ses obligations suivant son entreprise
• Rédiger son Plan de Maîtrise Sanitaire en utilisant les documents fournis
• Définir les étapes critiques de son activité et les maîtriser
• Le contexte réglementaire
• Le Plan de Maîtrise Sanitaire à établir : méthode HACCP et utilisation des guides de bonnes pratiques d’hygiène, encadrement des bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication, traçabilité et gestion des non-conformités
Connaître les bases de l’hygiène dans le domaine alimentaire.
Porteur de projet, chef d’entreprise, conjoint, salarié du secteur alimentaire.
Nous consulter.
• La formation se déroule en salle
• Le formateur diffuse un diaporama et fournit à chaque participant des supports pédagogiques et/ou des références bibliographiques
• La pédagogie mise en œuvre comprend :
– un tour de table avec recueil des attentes des participants par le formateur
– la prise en main de la trame de PMS distribuée à chaque participant
– des exposés du formateur avec des exemples concrets
– des apports de conseils de la part du formateur
• Groupe limité à 12 participants
• Nombre minimum : 8 participants
• Questionnaire de positionnement et de fin de formation
Consulter la rubrique « se former avec les CMA »
30 06 - contact@cma-bretagne.fr
Chambre de métiers et de l'artisanat de Bretagne
2 cours des Alliés
CS 51218
35012 Rennes Cedex
contact@cma-bretagne.fr
30 06
SIRET 130 027 949 00267